人间烟火气，最抚凡人心
烟火气可以治愈每一个疲惫瞬间
烟火气填满了每天再次出发的勇气
酸甜咸鲜，香气四溢
大象食堂全面升级
不仅每周菜谱有更新
还增设了四个小吃档口
满足你所有的口味！
一朝一夕
一餐一饭
在端上小象的餐桌之前
都会有重重关卡
每一道流程都经过严格的把控
作为全校师生的食堂
食品安全是食堂的底线
健康饮食是食堂的硬指标
色香味俱全是食堂的
今天我们就深入后厨
揭秘从最原始的食材，到完整的一道菜的过程
为了保障小象们吃到的食物不仅是美味的，还应该是新鲜的，卫生的，食堂老板清晨亲自前往菜市场，精挑细选。他会挑选出最新鲜的果蔬肉食，作为今天的菜肴食材。
在采购食材的时候，老板也会查看各个摊主的各种证件，保证买到的食材是卫生的，健康的！
每一道菜都会经过三遍以上的清洗，洗去杂质，沙土和菜虫，保证食材在入锅前是干净又卫生的！
除了干净卫生健康，检验食堂是否合格还有非常重要的一个标准，那就是是否美味。为了保证菜品的口感，大块状肉食会提前进行改刀；油炸类菜品提前腌制，按开餐时间提前20分钟出菜，保证口。
本象食堂升级最大的亮点就是菜品升级，增加了很多新菜品，满天南地北同学们的口味！
一、卫生原则
对于卫生这一块，食堂一直是高度重视的。比如，每一个进入后厨的员工必须经过全面的消毒，带上相应的口罩与帽子，保持餐厅环境和地面的整洁，并在每一次用餐后，专门的洗碗师傅都会对餐盘进行清洁和消毒，保障使用餐具的安全。
食堂还要求每一位员工必须根据日/周/月清洁计划表进行卫生管控，其吹毛求疵的程度着实令人“发指”……
二、营养原则
他会分析就餐人群的体质特征，并针对他们的营养需求来制定饮食计划！比如，学生需摄入优质蛋白质：如奶、蛋、鱼、肉等，
再配合维生素及多种营养素的搭配。
三、安全原则
1、杜绝出现未经解禁的公司禁用食品及原料。
2、餐食中拒绝出现搭配禁忌。
3、食谱中解禁食品烹制工艺和原料品种是否符合解禁申请批文要求。
5、确定敏感原料和特殊加工过程的关键环节，具体按《饮食卫生安全关键环节关键控制点》执行。
四、口味原则
1、大众快餐与特色风味的品种比例适中。
2、食谱品种结构要以符合广大地区的口味为主。
今年食堂还会开设四大小吃档口，分别是咖啡奶茶冷饮类、油炸类、汤类、炒货类，同时每个档口也会经常推出一些新菜品，
值得一试，各类小吃自由搭配，解锁你的专属吃法。
同时为了节约同学们的时间，后续小吃档口还可以远程点单，即使在教室，也能够快速下单自己喜欢的食物。
为了庆祝小吃档口成立，明日将开启试营业，所有档口的产品一律免费。
